在新竹市民生路的江胖港式養生杏仁豆花店，由於老闆的一家人對杏仁有偏好，同時認為杏仁有益健康，所以願意與好友分享，約在2002年中秋節開始以小量的方式，在新竹市中正路接受親友的預約，供應純手工製作的港式杏仁養生豆花，每天限量供應120杯。雖然名為豆花，其實與黃豆一點關係都沒有，而採用杏仁、鮮乳等為原料完全純手工製作。2006年5月初搬到自己的店面，將一天的供應量提高到500杯，由於老闆強調的是養生，所以製作過程中絶不加入人工香精及其他不健康的食材，蔬食的朋友可以安心食用。並有宅配服務，貨到收款。